Als Herkunftsgebiet des Dinkels gilt der südostasiatische Raum. Er war eine der wichtigsten Brotgetreidesorten. Da sich jedoch der Dinkel nach der Ernte einem Entspelzvorgang unterziehen muss, wirft er viel weniger Ertrag ab und wurde somit immer mehr vom Weizen verdrängt.

Dinkelmehl-hell

Ist ein fein, ausgemahlenes Mehl, welches man zum Brotbacken, als auch zum Kuchenbacken verwenden kann.

Dinkelvollmehl

Wird aus dem ganzen Dinkelkorn gewonnen. Somit ist der Ballaststoff- und Mineralstoffgehalt höher als beim ausgemahlenen Mehl. Eignet sich zur Herstellung von Gebäck und Brot.